107 GASTRO ENTREVISTA GASTRO CHEF CÓMO PREPARARLA 1. Sumergir los fideos de arroz en agua caliente durante 10-15 minutos (según instrucciones del paquete) hasta que se ablanden. Escurrir y reservar. 2. 2Marinar el solomillo (cortado en tiras finas) con una cucharada de salsa de soja y una pizca de pimienta. Dejar reposar 10 minutos 3. En un wok con una cucharada de aceite saltear la carne a fuego alto 2-3 minutos hasta que se dore ligeramente. Retirar y reservar 4. Saltear el ajo y el jengibre 30 segundos, hasta que desprendan aroma. Luego añadir las verduras cortadas en tiras y el brócoli en pequeños ramilletes y saltearlas durante unos 3-4 minutos hasta que queden al dente. Opcionalmente añadir brotes de soja al final. 5. Añadir al wok los fideos y la carne y mezclar todo bien. Añadir la salsa de soja y la de ostras. Saltear 2-3 minutos para que se impregnen los sabores y ajustar la sal y pimienta al gusto. Se puede añadir también unas gotas de aceite de sésamo tostado. HOW TO PREPARE IT 1. Put the rice noodles into hot water for 10-15 minutes (follow instructions on packet) until they are soft. Drain and put to one side. 2. Marinate the tenderloin (cut into thin strips) in a spoonful of soya sauce and a pinch of salt. Leave for 10 minutes. 3. In a wok with a spoonful of oil, sauté the meat over a high heat for 2-3 minutes until lightly browned. Remove and put to one side. 4. Sauté the garlic and ginger for 30 seconds until they give off their aroma. Next, add the strips of vegetables and small broccoli florets and sauté them for 3-4 minutes until they are just tender. Add shoots of soya at the end (optional). 5. Add the noodles and meat to the wok and stir well. Add the soya and oyster sauces. Sauté for 2-3 minutes for the flavours to be absorbed and add salt and pepper to your taste. You can also add a few drops of toasted sesame oil. INGREDIENTES • 200 gr de f ideos de arroz anchos • 250 gr de solomillo de cerdo o de ternera • 1 zanahoria mediana • 1 pimiento rojo • 100 gr de brócoli • ½ cebolla • 50 gr de soja (opcional • 2 dientes de ajo • 1 cucharadita de Jengibre fresco • 2 o 3 cucharadas de aceite de sésamo o vegetal • 2 o 3 cucharadas de salsa de soja • 2 o 3 cucharadas de salsa de ostras • Sal y pimienta INGREDIENTS • 200 g wide rice noodles • 250 g pork or beef tenderloin • 1 medium carrot • 1 red pepper • 100 g broccoli • ½ onion • 50 g soya (optional) • 2 cloves of garlic • 1 teaspoon of fresh ginger • 2 or 3 tablespoons of sesame or vegetable oil • 2 or 3 tablespoons of soya sauce • 2 or 3 tablespoons of oyster sauce • Salt and pepper María Li Bao nos regala esta deliciosa receta de “Cintas de arroz salteadas con solomillo y verdura”, cargada de aroma y sabor, para sorprender a tus invitados con un viaje a China sin salir de casa. María Li Bao has shared with us this delicious recipe for “Rice noodles sautéed with tenderloin and vegetables”, bursting with aroma and flavour, to surprise guests with a trip to China from the comfort of your home. CINTAS DE ARROZ SALTEADAS CON SOLOMILLO Y VERDURAS RICE NOODLES SAUTÉED WITH TENDERLOIN AND VEGETABLES 2-3 raciones portions
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