37 HOTEL COCINA ABIERTA Aquí la cocina no es solo un lugar de preparación, es un escenario donde se teje la magia de la hospitalidad. Con una disposición abierta, la cocina siempre está lista para recibir a los huéspedes. Además de la zona del comedor y salón, se puede disfrutar del plato en la gran mesa corrida que se encuentra frente a la cocina. Este espacio se convierte enun rincónde camaradería, unpunto de encuentro perfecto para aquellos viajeros curiosos, que comparten el amor por la buena comida y las conversaciones animadas. Aquí, se puede seguir de cerca la preparación de cada plato alrededor del fuego, entablar charlas con el personal o simplemente intercambiar historias con otros comensales que, inevitablemente, se convierten en amigos de copa y de mesa. Hablando de vinos, todos los vinos que se sirven en La Donaira son naturales y provienen de agricultura ecológica. Aparte de los propios producidos en la finca, buscan “Vinos con Alma”, preferiblemente nacionales y de bodegas pequeñas de las que puedan conocer la historia que hay detrás de cada una de ellas. Para el almuerzo, David Raya, el Sommelier elige servir vinos ligeros, frescos y afrutados y para la cena, suele realizar una cuidadosa selección que maride con el plato que se sirva. OPEN KITCHEN The kitchen here is not merely for preparing meals, rather a setting where the magic of hospitality unfolds. With an open-plan layout, the kitchen is always ready for welcoming guests. In addition to the living and dining room area, guests can tuck into their dishes at the long refectory table facing the kitchen. This space becomes a spot for conviviality, the ideal meeting place for those inquisitive travellers that share a love for good food and lively conversation. This is a place for keeping an eye on how each dish is prepared on the stove, chatting with the staff or simply swapping stories with other diners who inevitably become drinking and dining companions. Talking of drinking, all the wines served in La Donaira are natural and come from organic farming. Besides those produced on the finca itself, they seek out “Wines with Soul”, preferably from small, Spanish wineries so that they can know the story behind each one. At lunchtime, the sommelier, David Raya, chooses to serve light, fresh and fruity wines, while those chosen for dinner are carefully paired with the dish being served.
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