80 ENTREVISTA LUCÍA FREITAS Lucía es una de las chefs de alta cocina con más reconocimientodenuestropaís.PropietariadelRestaurante A Tafona, con una estrella Michelin y dos soles Repsol, y del Restaurante Lume. Lucía cocina un territorio, Galicia. Esta chef está revolucionando la gastronomía. Lucía is one of the best-renowned haute cuisine chefs in our country. Owner of the A Tafona restaurant, which has a Michelin star and two Repsol suns, and the Lume restaurant. Lucía cooks a territory, Galicia. This chef is leading a culinary revolution. Rocío Márquez Lucía Freitas “Para ser creativa tienes que conocer las bases de la cocina” “To be creative, you have to know the basics of cooking”
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