86 ACTUALIDAD. PROYECTO SOCIAL S A AMAS DA TERRA “Ahora me toca devolver lo que me han dado”, afirma la chef Lucía Freitas, homenajeando a las “verdaderas protagonistas y estrellas Michelin, las mulleres productoras, hacedoras y eternas secundarias”. Amas da la Terra, el proyecto social, cultural y gastronómico de la cocinera gallega nace para poner en valor y visibilizar ese universo femenino, sostén de la gastronomía y esencia de un territorio: Galicia. “It’s time for me to give back what they’ve given me”, states the chef Lucía Freitas, paying tribute to the “the real Michelin stars, the women producers, doers and eternal bit players”. Amas de la Terra (Keepers of the Earth), the social, cultural and gastronomic project of the Galician chef, aims to highlight and show the worth of the female universe that is the backbone and essence of a territory: Galicia. Rocío Márquez Amas da Terra El homenaje de Lucía Freitas a las “mulleres” que sostienen la gastronomía Lucía Freitas’ tribute to the women that hold up gastronomy Activist, creative and tireless, Lucía Freitas spent time drawing up her lifelong plan to raise awareness of the work of the women doers: Amas de Terra, an unparalleled initiative to fulfil the “vital and essential need to bring to light one of the pillars of my region, the women. They are the ones that give Galicia its unique character in terms of sociology, ways of life, education and gastronomy”. It was during one of her trips to Japan when Lucía witnessed the incredible network of women working in gastronomy, which inspired her to give them this name. “I touched the buttons and drew the threads together, because those women already exist in every region. Women eager to change the world, to help other women”, she tells us. Activista, creativa e incansable, Lucía Freitas llevaba tiempo esbozando su plan “vital” para visibilizar el trabajo de las mujeres hacedoras: Amas da Terra, una iniciativa inédita que responde a esa "necesidad vital y sentimental para mostrar uno de los pilares de la esencia de mi tierra, las mujeres. Ellas son las que dotan a Galicia de una personalidad única en cuanto a sociología, formas de vida, educación y gastronomía”. Fue en uno de sus viajes a Japón, donde Lucía vio la increíble red de mujeres que había alrededor de la gastronomía, lo que la inspiró a llamarlas así. “Toqué las teclas, uní los hilos, porque esas mujeres ya existen y están en todos los territorios. Mujeres con ganas de cambiar el mundo, de ayudar a otras mujeres”, nos dice.
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