87 ACTUALIDAD. PROYECTO SOCIAL Cuando su nombre empezó sonar como una de las cocineras más laureadas, la compostelana vio la oportunidad de desplazar el foco mediático a las verdaderas protagonistas: las mujeres que “hacen que nos lleguen los mejores productos a nuestras cocinas”. Esa es la semilla que ha germinado en este proyecto inédito, que ya ha reconocido la guía Repsol con un Sol Sostenible, por esa apuesta coherente de la chef por la sostenibilidad medioambiental y social. Una “red de productoras, artesanas, mariscadoras, agricultoras y cocineras” que eran invisibles y a las que Lucía Freitas les ha puesto el foco para dignificar su labor y para poner en valor a estas mujeres que son el verdadero sostén socioeconómico. “Es también una manera de empoderamiento”, señala Lucía. Amas da Terra se ha presentado a través de un trabajo documental, dirigido por Xisela Franco, con las historias de estas mujeres, su dedicación, su saber hacer, una manera de trabajar que se basa en el respeto por el entorno. Una visión femenina de la historia con un enfoque muy cinematográfico. Y ese es quizás el gran acierto y éxito inédito de Amas da Terra, la autenticidad, honestidad y felicidad que transmiten cada una de las protagonistas para hablar de su trabajo, su pasión, su sabiduría, su amor por la tierra y por el producto. “Un trabajo muy duro pero que engancha, por la libertad que te da salir al mar a recoger el mejor producto de forma artesanal” comenta Adela Lestón, la marisqueira que nos recuerda ese sabor especial del berberecho gallego. When winning prizes for her work brought her into the limelight, the chef from Compostela seized the opportunity to turn the media highlight onto the real stars: the women that “ensure that the best produce reaches our kitchens”. That is the seed that has sprouted into this original project, which the Repsol guide has awarded a Sun for Sustainability for the chef 's coherent commitment to social and environmental sustainability. “A network of producers, artisans, shellfish collectors, farmers and cooks” who were invisible until Lucía Freitas put them under the spotlight to honour their work and showcase these women who are the real social and economic backbone. “It’s also a kind of empowerment”, Lucía points out. Amas de Terrawas presented through a documentary directed by Xisela Franco presenting the stories of these women, their dedication, their know-how, and a way of working based on respect for the environment. A feminine perspective of the story with a cinematographic approach. And possibly the greatest feat of Amas de Terra and the reason for its unparalleled success is the authenticity, honesty and happiness conveyed by all of the protagonists when talking about their work, their passion, their know-how, their love of the land and their produce. “Hard work, but it gets you hooked, thanks to the freedom you get from going to the sea to collect the best produce in the traditional way” says Adela Lestón, the shellfish farmer who reminds us that the cockles fromGalicia have a special flavour. "Es importante que Amas Da Terra llegue a las escuelas para que los niños tengan otros referentes" "It is important that Amas Da Terra reaches the schools so that the children have other role models"
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