20 UGO CHAN, MÁS ALLÁ DE JAPÓN Este restaurante, estrella Michelín es obra de Hugo Muñoz. Aquí todo muta y todo cambia. Su carta se rige por la temporada, la mar, el sol y, como él dice, por el humor de sus proveedores. Cocina japonesa con influencias castizas que se ha convertido en un imprescindible de la capital. Su diferenciación va más allá de la cocina, que es toda una experiencia, es una suma de música, ambiente y decoración. “No te pierdas su lista en Spotify”. UGO CHAN, BEYOND JAPAN This Michelin-star restaurant is the brainchild of Hugo Muñoz. Here, everything is constantly changing and evolving. The menu is driven by the seasons, the sea, the sun and, as he says, by the mood his suppliers are in. The Japanese cuisine influenced by old-school Madrid has become a must in the capital. Its appeal is an experience in itself, extending far beyond the cuisine to the music, ambiance and decoration. “Be sure to listen to their Spotify playlist”. CLUB METRÓPOLIS: SPECTACULAR AND EXCLUSIVE Grupo Paraguas has reopened the doors of this iconic building that first opened in 1910, turning it into a private international club and hotel with seven dining venues. It offers members an annual programme of 200 cultural, social and gastronomic experiences. Even before opening, the club had reached its full quota of members and had to trigger a waiting list that is getting longer by the day. But if you are not lucky enough to be a member, there are areas open to the public on the ground floor that are well worth a visit. CLUB METRÓPOLIS: ESPECTACULAR Y EXCLUSIVO El Grupo Paraguas ha vuelto a abrir las puertas del emblemático edificio de 1910, convertido en un club privado internacional, hotel y siete espacios gastronómicos con una programación anual de más de 200 experiencias culturales, sociales y gastronómicas dirigidas a sus socios. Antes de su apertura, el club ya cubrió el cupo de solicitudes de membresía, activando una lista de espera que no para de crecer. Y para quienes no ostenten el privilegio de la membresía hay zonas públicas en la planta baja que merecen la pena ser visitadas. El chef Hugo Muñoz
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