64 ENTREVISTA Luis Caballero no tenía previsto ser presidente de la bodega. Y quizá por eso habla del Grupo Caballero desde un lugar más práctico y realista. “No fue una aspiración. Fue una responsabilidad”, resume. Sexta generación de la familia y formado fuera del ámbito bodeguero, entiende el legado como algo que no se sostiene solo por historia. También necesita equipos, profesionalización, diversificación y una pregunta clave: qué debe cambiar para que una compañía casi bicentenaria no se quede desfasada y sea rentable para sus accionistas. “No sirve de nada mirar al pasado si no eres capaz de adaptarte al futuro. Lo importante es seguir siendo relevantes, respetar la tradición en un continuo proceso de innovación. En una empresa donde lo fácil sería sostener el discurso, Luis Caballero ha optado por otra cosa: revisarlo. Y, probablemente, ahí está la diferencia. Nunca te planteaste llegar aquí. No. No fue ambición, fue responsabilidad. Las cosas vienen como vienen y hay momentos en los que tienes que decidir si das un paso o no. Me di cuenta de que debía aceptar una responsabilidad importante y estuve dispuesto a asumirla, básicamente porque sentí que era mi deber. Había que intentar construir un núcleo de estabilidad a largo plazo. Luis Caballero did not plan to be the president of the winery. That might be why he speaks about Grupo Caballero from a more practical and realistic viewpoint. “It wasn’t an aspiration. It was a responsibility”, he summarises. Belonging to the sixth generation of the family and educated outside the winemaking world, he sees legacy as something that cannot be sustained by history alone. It also requires equipment, professionalism, diversification, and a key question: what needs to change so that a company with almost two centuries of history does not become outdated, and remains profitable for its shareholders? “There’s no point dwelling on the past if you cannot adapt to the future. The key is to remain relevant, to respect tradition during an ongoing process of innovation. In a company where sticking to the established narrative would be easy, Luis Caballero has chosen a different approach: reassessing it. And that is probably where the difference lies. You never planned to be here. No, it wasn’t my ambition, it was my responsibility. Things turn out as they do, and there are times when you have to decide whether to take the plunge or not. I realised that I had to accept an important challenge and I was willing to do so, basically because I felt duty-bound. It was necessary to try to build a stable long-term foundation. Bodegas Lustao, Mejor Bodega de España 2026 de National Geographic
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